Sin Gluten, textura muy fina
Alto contenido de fibra,

Bajo índice GLICEMICO!
Orgánica certificada

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LA HARINA EN REALIDAD ES COCO PULVERIZADO SIN EL ACEITE.

ALTO CONTENIDO DE FIBRA (35-50%)

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20% DE CONTENIDO DE PROTEÍNA.

0% COLESTEROL.

SUAVE, FACIL DE DIGERIR

Como BEBIDA, puede licuarla en agua o jugos

Para HORNEAR panes, brownies, tortas,

FREIR panqueques, arepas,

APANAR pescado o carne,

ESPESAR jugos, batidos, sopas, salsas (les da un toque tropical)

Por su alto contenido de fibra absorbente, en las recetas de masa se debe adicionar mucho líquido y/o huevos (para dar consistencia, se recomienda 1 huevo por cada 30 g de harina). Además se debe batir muy bien. Al hacer masa, se puede mejorar la consistencia adicionando semillas de linaza molidas, ó gelatina en polvo, ó un poquito de harina de yuca. Se recomienda dejar algunas horas para que la fibra mezcle bien los ingredientes.

Puede reemplazar del 20 al 30% del contenido de harina usada en las recetas de masa, sin alterar el resultado.

La harina de coco tiende a absorber grandes cantidades de líquido. En algunas recetas la mezcla se vuelve muy espesa y tendrá la tentación de agregar más líquido. Para adelgazarla un poco, se puede agregar un poco de aceite o leche de coco.

Para recetas fritas, como crustáceos, pescado y aves, la harina de coco le añade una nota tropical de sabor. La harina de coco puede destacarse por sí sola, con la simple adición de sal y pimienta, de la misma forma que lo harías para pescado, pollo o camarones fritos, o puedes acentuar el sabor exótico de la harina de coco con nuez moscada y jugo de frutas. Los camarones con coco y mango se fríen bañados en una pasta de leche de coco y harina de coco para intensificar el sabor tropical.

Currys y Salsas

Los cocineros que usan harina de coco también tienen mucho éxito con los currys. Muchos currys usan pasta de coco, que puede ser reconstituida usando harina de coco y agua. Los condimentos comunes usados en los curries incluyen la cúrcuma, el comino y el coriantro. El eneldo y los pimientos picantes también se usan en estas preparaciones.

La harina de coco se debe conservar cerrada y alejada de la humedad. 

Prepare muchas cosas ricas y saludables:

PAN DE COCO (Sin Gluten):

Ingredientes: 

- 6 huevos
- 1/2 taza de ACEITE DE COCO
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 de taza de HARINA DE COCO
- una pizca de stevia

Preparación:
Precalentar el horno a 350ºC. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea; puede adicionar vainilla. Untar un recipiente de pirex con un poquito de aceite de coco y verter la mezcla. Hornear durante 40 minutos.

Fuente: http://www.dietametabolica.es/


PAN DE COCO Y LINAZA (Sin Gluten):



Ingredientes:
- 1/2 taza de HARINA DE COCO
- 1/2 taza de harina de linaza (se hace moliendo semillas de linaza)
- 3 huevos enteros
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita de vinagre de cidra o manzana
- 1/8 de taza de agua
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de taza de ACEITE DE COCO derretido
- 1/2 cucharadita de sal (se puede omitir la sal para comer este pan con cosas dulces como miel y mantequilla de maní, mermelada de chía, etc.)

Preparación: 
Mezclar en una fuente todos los ingredientes secos (harina de linaza, harina de coco, bicarbonato, sal de mar). En otra fuente mezclar los demás ingredientes. Juntar lo seco con los húmedos y dejar reposar 10 minutos para que las harinas absorban el líquido. Precalentar el horno a 180 grados. Después de los 10 minutos poner la mezcla en una fuente previamente engrasada con aceite de coco, ghee o mantequilla de campo. Llevar al horno a 150-180 grados por 40 minutos aproximadamente. Antes de cortar dejar enfriar completamente.

Fuente: http://www.lovinglife.cl/

BROWNIES DE CACAO Y REMOLACHA (Sin Gluten, Sin Azúcar):

Ingredientes (para 6 porciones):

180gr o 1 taza de remolacha (aproximadamente 2 remolachas de tamaño pequeño), asada y cortada en trozos pequeños

3 cucharadas soperas de leche de coco

100gr de mantequilla, derretida

4 huevos

1 plátano maduro

1 cucharadita de extracto de vainilla

4 cucharadas soperas colmadas (o ½ taza) de cacao en polvo

4 cucharadas soperas colmadas (o ½ taza) de HARINA DE COCO

¾ cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de crémor tártaro (si se utiliza cacao en polvo como el que yo uso, sin proceso holandés, no es necesario utilizar el crémor tártaro)

½ cucharadita de canela en polvo

Una pizca de sal

Un puñado de nueces (opcional)

*Para asar la remolacha, lavarla bien y, sin pelar, envolver cada una por separado en papel de aluminio. Meter en el horno a 220 grados entre media hora y una hora, dependiendo del tamaño. Están listas cuando se les puede clavar con facilidad un tenedor. Sacar del horno y dejar que se enfríen, sin quitarles el aluminio. Cuando están templadas, se pelan muy bien.

Preparación: 

Precalentar el horno a 180 grados. Introducir la remolacha, la leche de coco, la mantequilla, los huevos, el plátano y el extracto de vainilla en un procesador de alimentos, y triturar hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea. Tómate unos momentos para contemplar con admiración el color de la mezcla. En un cuenco, combinar el resto de ingredientes e incorporar suavemente a la mezcla anterior. Echar la masa en un molde engrasado de 23cm x 15cm o similar y hornear durante 50 minutos, hasta que se despegue de los bordes. Servir acompañado de fresas, coco rallado o, para una experiencia totalmente sensual, lujuriosa e indulgente, con un helado paleo de vainilla de madagascar y unas gotas de salsa de chocolate negro caliente…

Fuente: http://www.evamuerdelamanzana.com/2012/12/paleo-brownies-cacao-remolacha/


BROWNIES DE CEREZA CON DOBLE CHOCOLATE (Sin Gluten, Sin Azúcar):

Ingredientes (para 6 porciones):

150 gr + 75 gr de cerezas frescas deshuesadas

3 huevos

½ cucharadita de extracto de vainilla

4 cucharadas de ACEITE DE COCO, derretido

1 cucharada de miel cruda

3 cucharadas de HARINA DE COCO

2 cucharadas de cacao en polvo

2 cucharadas de coco rallado

¼ de cucharadita de canela en polvo

40 gr de chocolate negro min. 70% (como éste), cortado en trocitos pequeños semejantes a chips de chocolate

½ cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal

Preparación: 

Precalienta el horno a 180 grados. Pon los 150 gramos de cerezas deshuesadas, junto con los huevos, el extracto de vainilla, el aceite de coco derretido y la miel cruda en un procesador de alimentos y tritura bien hasta que la mezcla quede homogénea. Ahora añade y mezcla los ingredientes secos: harina de coco, cacao en polvo, coco rallado, canela en polvo, chocolate negro, bicarbonato y sal. Finalmente mezcla con una espátula las cerezas restantes, cortadas por la mitad. Echa la masa en un molde de 23 cm x 15 cm o similar y hornea durante unos 35 minutos. Deja enfriar. Sirve y disfruta.

Fuente: http://www.evamuerdelamanzana.com/2013/07/receta-brownies-de-cereza-con-doble-chocolate/

PANQUEQUES VEGETARIANOS DE COCO Y ARROZ (Sin Gluten, Sin Caseína, Sin Soya, Sin Nueces):

Ingredientes:

- 1 banano

- ½ taza de harina de arroz

- ½ taza de HARINA DE COCO

- 1 cdta de polvo para hornear

- 1 cdta de vainilla

- ½ cdta de canela en polvo

- 2 tazas de leche de coco ó de almendras

- endulzante al gusto (xilitol, stevia, ágave, miel)

Preparación: 

1. En una taza mezclar la harina de arroz, la harina de coco y el polvo para hornear.

2. Cortar el banano en pedazos pequeños y licuarlo con una licuadora manual junto con la leche vegetal (empezar con menos leche). Agregar la vainilla y la canela en polvo.


3. Agregar de a poco la mezcla de harinas a la mezcla de banano y leche, y seguir licuando. Si la masa queda demasiado espesa, agregar más leche. Si queda poco dulce, endulzarla.


4. Calentar la sartén engrasada con un poco de aceite. Agregar la masa, dorar por ambos lados.

5. Untar con mermelada, miel, adornar con frutas... según el gusto de cada uno.

Fuente: www.masalladelgluten.com

CREPES CON HARINA DE COCO:

Ingredientes:

- 2 cucharadas de harina de coco
- 3 huevos
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- fruta fresca

Preparación: 

Mezclar la harina de coco, la leche de coco, los huevos batidos, miel y vainilla.

Calentar una sartén antiadherente untada previamente con aceite de coco, a fuego medio.

Poner 1/4 taza de la mezcla por cada crepe en la sartén y cocinar hasta que veas que los bordes son de color marrón claro, dar la vuelta y cocinar por el otro lado.

Rellena tus crepes con fruta fresca y si quieres puedes rociarlo con cacao negro puro y espolvorear con unos pistachos picaditos y canela. Buenísimo!

Fuente: http://www.paleosystem.es/crepes-de-coco/

MUFFINS DE CHOCOLATE.

Ingredientes:

4 cucharadas de miel.

3 pizcas de estevia.

1 cucharadita de bicarbonato.

½ cucharadita de sal.

2 remolachas (1 taza), cocidas y batidas.

½ taza de mantequilla, derretida.

2 huevos, yemas separadas.

3 cucharaditas de yogur.

½ cucharadita de vinagre de manzana.

¾ taza almendra molida.

¼ taza de harina de coco.

½ taza de cacao puro.

40 g chocolate 70% trocitos.

2 cucharaditas canela.

1 cucharadita jengibre.

1 cucharadita de café.

Preparación: 

Mezclar en un bol la miel, la estevia, el bicarbonato y la sal. Reservar.

Batir el puré de remolacha junto a la mantequilla, las yemas de los huevos, yogur y vinagre.

Mezclar la miel con el puré de remolacha.

En un cuenco grande volcar la harina de coco, la almendra molida, el cacao y las especias.

Incorporar la mezcla húmeda a este cuenco lentamente.

Batir las claras hasta que estén esponjosas y échalas con cuidado en el cuenco, moviendo con suavidad.

Precalentar horno a 180º

Añadir los pedacitos de chocolate al cuenco y remover un poco.

Volcar esta mezcla en moldes para magdalenas.

Llevar los muffins al horno por espacio de 30’.

Fuente: http://terapiasysalud.com.ar/beneficios-de-la-harina-de-coco/

HOT CAKES DE HARINA DE COCO

Ingredientes: 

Receta para 6 hotcakes

3 huevos orgánicos
2 cucharadas aceite de coco orgánico o 3 cucharadas mantequilla orgánica
3 cucharadas aceite de coco o mantequilla para cocer los hotcakes
2 cucharadas de leche de coco entera, orgánica
1 cucharita azúcar moscabado o 1 de miel de Maple
1/8 cucharita sal de mar
3 cucharadas harina de coco orgánica, cernida
1/8 cucharita polvo de hornear sin aluminio
canela molida (opcional)

Preparación: 

En un recipiente hondo, usando un globo para batir de acero inoxidable, combinar los huevos, aceite o mantequilla derretida, leche de coco, azúcar o miel y la sal de mar a quedar todo bien integrado.  No batir de más.

Continuar batiendo al agregar el polvo de hornear y la harina de coco.

Sobre fuego medio calentar en un sartén la mantequilla o aceite.  Usando una cuchara, vaciar la mezcla a formar un hotcake de 3 pulgadas de diámetro o al gusto.  Cocer hasta tomar un color dorado.

Servir de inmediato agregando mantequilla y miel de Maple, espolvoreando con canela si se desea

Fuente: http://www.amayal.com/es/recipes/hot-cake-de-harina-de-coco